胃肠外科是以胃、肠、肛门疾病的诊断与治疗为专科范畴，集医疗、教学、科研为一体的临床科室。科室现开放床位45张，有医生8人，护士16人，其中主任医师3人，副主任医师2人，副主任护师1人，赴港外科专科护士1人，伤口造口专科护士1人，硕士研究生3人，是一支历史悠久、作风优良和技术先进的专业团队。
    胃肠外科以微创技术为特色，是五邑地区最早开展腹腔镜手术的科室之一。科室配备了先进的医疗设备，有超高清腹腔镜、4K荧光腹腔镜、热灌注治疗仪、空气压力波治疗仪、心电监护仪等设备，常规开展腹腔镜阑尾切除、溃疡穿孔修补、腹腔镜胃癌根治术、腹腔镜结直肠癌根治术、痔上黏膜环切钉闭术（PPH）等微创手术及高位肛瘘挂线、低位肛瘘切除以及复杂肛瘘的分期等手术。近几年，科室不断引进新技术，目前已常规开展低位直肠癌腹腔镜经腹经肛全直肠系膜切除术（TaTME），帮助患者保留了肛门，避免永久性肠造口；应用单孔腹腔镜开展偏早期的结、直肠癌手术，患者术后疼痛轻，恢复快；开展经自然腔道取标本手术（NOSES），腹壁无切口，患者术后几乎无痛感，恢复更快。常规开展经胃腔单孔腹腔镜胃底贲门肿物切除术+贲门重建术以及贲门撕裂出血缝合止血术，能够很好保留贲门功能。
    在危重症救治方面，科室对于消化道大出血，尤其十二指肠球后溃疡大出血的救治，经验丰富，手术例数多，抢救成功率高，得到五邑地区同行们的高度认可。对消化道疑难杂症的诊治和晚期肿瘤的手术及热灌注治疗，享誉五邑地区。